Dans le cadre du parcours Avenir, les élèves de 3ᵉ du collège ont participé cette semaine à un atelier découverte des métiers de bouche, autour de la thématique “la dégustation automnale”, organisé par les professeurs principaux en collaboration avec la CPE. Cette rencontre immersive avait pour ambition de faire découvrir aux collégiens la richesse et la diversité des métiers de bouche, tout en valorisant les produits de saison.
Pour l’occasion, plusieurs professionnels ont répondu présents :
• M. Anthony Avoine, Chef cuisinier du restaurant Lan Kerellec de Trébeurden,
• Mme Angelique Simon, Cheffe pâtissière au restaurant Lan Kerellec de Trébeurden,
• M. David Le Bouder, Chef cuisinier au collège Paul Le Flem,
• Mme Nadège Richard, 2d de cuisine au collège Paul Le Flem,
• M. Laurent Le Levier, professeur de service en restauration au LP de la Closerie.
• M. Blanchard Yoan, Boucher à Perros-Guirec,
• M. Arzur Joachim, pâtissier au salon de thé « La Feuilletine » à Perros-Guirec
• M. Le Boulc’h Yann, Boulanger à Trégastel.
Chacun a pris le temps de présenter son métier, son parcours, ses savoir-faire et les exigences du secteur. Les élèves ont ainsi pu comprendre les réalités d’un univers aussi rigoureux que créatif.
L’atelier a également donné lieu à quelques démonstrations culinaires. Les élèves ont pu goûter différentes variétés de pommes, en apprendre davantage sur leurs particularités, leurs textures et leurs usages en pâtisserie ou en cuisine.
Ces échanges ont permis à chacun de découvrir des vocations possibles et d’ouvrir son horizon professionnel. Cet atelier, alliant dégustation, découvertes et rencontres, restera sans aucun doute un temps fort de l’année scolaire.
Le collège tient à remercier l’ensemble des intervenants pour leur disponibilité.